ঝাল ঝাল নোনা ইলিশের কাবাব

নানা রকম কাবাব প্রায়ই খেয়ে থাকি আমরা। তবে নোনা ইলিশ কাবাব খাওয়ার অভিজ্ঞতা হয়েছে কয়জনের? হয়তো অনেকেরই না। তাহলে একবার খেয়ে দেখতে পারেন ভিন্ন স্বাদের এই কাবাবটি। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি।   

উপকরণ

নোনা ইলিশ বড় এক পিস

মসুর ডাল ১/৩ কাপ

পেঁয়াজ, রসুন বাটা দুই চা চামচ

হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ

মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ

ধনেপাতা কুচি এক চা চামচ 

সয়াবিন তেল পরিমাণমতো

লবণ স্বাদমতো

কাঁচামরিচ/ বোম্বাই মরিচ বাটা বা মিহি কুচি পরিমাণমতো

আস্ত জিরা, ভাজা জিরার গুঁড়া পরিমাণমতো

যেভাবে তৈরি করবেন  

প্রথমে নোনা ইলিশ সারা রাত ভিজিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর গরম তেলে এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে কাটা বেছে নিন। মসুর ডাল ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখার পর মাছ, ডাল, পেঁয়াজ, রসুন, মরিচসহ একসঙ্গে মিশিয়ে বেটে/ব্লেন্ড করে নিন।

এবার ভাজা জিরা গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি, আস্ত জিরা যোগ করে মেখে নিয়ে কাবাবের আকারে বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। এবার পরিবেশন করুন পরিবারের সবাইকে।