যেভাবে চিনবেন পচা ডিম

বাজার থেকে পচা কিংবা বাসি ডিম কিনে আনেননি তো? কয়েকটি পদ্ধতি জানা থাকলে বুঝতে ডিম টাটকা কিনা।

>> এক বাটি ঠাণ্ডা পানির মধ্যে ডিম রাখুন। যদি পানিতে ডুবে যায় ডিম, তা হলে বুঝবেন সেটি ভালো। যদি ভেসে থাকে, তবে নষ্ট ডিম কিনেছেন সন্দেহ নেই!

>> ডিম কানের কাছে ধরে ঝাঁকান। যদি ভেতরে কোনো আওয়াজ শুনতে পান, তা হলে বুঝবেন ডিম নষ্ট। যদি কিছুই শুনতে না পান তা হলে বুঝতে হবে ডিম টাটকা রয়েছে।

>> প্লেট বা কোনো সমান জায়গায় ডিম ফাটিয়ে দেখুন। যদি ডিম টাটকা হয় তাহলে কুসুমের রঙ হবে উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা। তবে ডিমের কুসুমের রং অনেক সময়ই মুরগিকে কী ধরনের খাবার খাওয়ানো হচ্ছে তার ওপর নির্ভর করে। যদি দেখেন কুসুম গোলাকার হয়ে আছে এবং সহজে নড়ছে না, তা হলে বুঝবেন ডিম টাটকা। একইভাবে যদি কুসুম হালকা রঙের ও চ্যাপ্টা হয়, এবং সহজে নড়াচড়া করে তাহলে বুঝবেন সেই ডিম বাসি।

>> ফাটানোর পর যদি দেখেন ডিমের সাদা অংশ ঘন তাহলে বুঝবেন ডিম টাটকা। ডিম যত পুরনো হয়, এ সাদা অংশ তত পাতলা হতে থাকে। যদি সাদা অংশে গোলাপি বা সবুজ আভা থাকে তা হলে বুঝবেন ডিমে ব্যাকটেরিয়া বাসা বেধেছে। একইভাবে কালো বা সবুজ দাগ দেখা গেলে তা ফাংগাসের লক্ষণ।